|
Składniki:
1. 0.5 kg wędzonego boczku,
2. włoszczyzna,
3. 0.5 l gotowego zakwasu na żur,
4. 1 szkl. śmietany,
5. 1 cebula,
6. listek laurowy,
7. majeranek.
Przygotowanie:
1. Dokładnie obierz i umyj włoszczyznę, jedną marchewkę zetrzyj na tare, resztę pokroj na kawałki
2. Obierz cebulę i opal nad płomieniem kuchenki.
3. Boczek wędzony, włoszczyznę i cebulę włóż do garnka, zalej 1.5-2 l zimnej wody.
4. Dodaj listek laurowy i 1-2 łyżeczki vegety.
5. Gotuj ok. 1 h.
6. Wyjmij boczek i przecedź wywar.
7. Do wywaru wlej smietanę, zakwas oraz startą marchewkę.
8. Wymieszaj dokładnie i zagotuj całość raz jeszcze. Dopraw, jeśli lubisz, majerankiem.
Tradycyjny żur wielkanocny podawać należy z gotowanymi jajkami pokrojonymi w łódeczki i białą pokrojoną w grubsze kawałki. |
